23.09.2025

Jævndøgnet er over os, og høsten er i fuld gang i Sophias Have. Nu kulminerer havesæsonens arbejde, og vi kan endelig ånde lettet op og modtage naturens gaver med taknemlighed. I disse måneder og år blæser der dog mørke skyer ind over os alle, og der er stor usikkerhed om fremtidens forsyninger af energi, vand og ikke mindst fødevarer. Det er vanskeligt ikke at miste modet! 


Ikke desto mindre kan vi hver især selv gøre en indsats for at bevare håbet om fremtidens forsyningssikkerhed! Der er nemlig rigtig mange fødevarer, du kan dyrke selv og derved slippe for bekymringen om mangel og evigt stigende fødevarepriser! 


På billedet kan du se et helt års forsyning af kartofler for tre voksne personer. Kartoflerne er af fire forskellige sorter, og de er dyrket på et areal på ca. 5x10 meter. Med kartoflerne – som med de fleste af vores andre afgrøder - satser vi på gamle lokale sorter, der er udviklet til det lokale områdes klima og jordbundsforhold. Vi har således stor succes med at dyrke den hårdføre og smukke Blå Congo, den fine røde Raja, som er nem at overvintre, og den delikate Asparges-kartoffel, der egner sig godt til både kogte og stegte retter. 


Selvforsyning er ikke blot en hobby; det er en måde at overkomme apati, trøstesløshed og usikkerhed i en verden i forandring. Hvis du selv har mod på at skabe din egen lille selvforsyningshave, kan du med fordel tage udgangspunkt i følgende: 


  • Start i det små! Du behøver ikke at dyrke alle dine fødevarer selv. Start med det, som er nemt og billigt at dyrke, f.eks. tomater, løg, agurker, chilier og kartofler. 
  • Vælg hjemmehørende lokalt-udviklede sorter, der passer godt til lige netop dit lokalområdes klima og jord! På den måde øger du afgrødernes kvalitet, og du mindsker risikoen for, at høsten slår fejl. 
  • Fødevaresikkerhed handler lige så meget om mentalitet, som om fødevarer! Dyk ned i baggrunden for de planter, du vælger at dyrke! Lær om alt det, du kan gøre for at maksimere dit udbytte! Viden og handlekraft er ofte den bedste medicin mod håbløshed og usikkerhed! 
  • Husk at nyde processen! Det er både lærerigt, håbefuldt og sjovt at dyrke din egen mad! Selvforsyning giver dig meget mere end blot billig mad på bordet!