FRISKE FRUGTER OG BÆR

I Sophias Have dyrker vi en lang række frugter og bær, som vi sælger friske fra vores vejsidebod. Vi har bl.a. ribs, jordbær, solbær, stikkelsbær, hindbær og kirsebær. Bærrene dyrkes 100% sprøjtefrit, og de sælges kun i sæson. Det betyder, at vi ikke importere bær fra fremmede himmelstrøg, men sælger kun dem, vi selv producerer. Alle vores frugter og bær får derfor lov til at vokse i den lokale nordjyske muld, suger til sig af årets regnskyl og modnes helt naturligt i sommerens sol. Frugter og bær fra Sophias Have smager autentisk af dansk sommer. 

FRISKE GRØNSAGER 

Ligesom for vores frugter og bær gælder det for grønsagerne fra Sophias Have, at de dyrkes helt og holdent sprøjtefrit. De sås og passes nænsomt med hånden og hjertet efter traditionelle dyrkningsmetoder, og deres modning følger årstidernes skift. Du vil derfor kun finde fuldmodne og smagfulde sæsonvarer i vores vejsidebod. I Sophias Have dyrker vi forskellige sorter af bl.a. løg, græskar, rødbeder, gulerødder, søde ærter, kartofler og squash. Hertil kommer grønkål, grønne bønner, hestebønner og jordskokker, og vi elsker også at eksperimentere med nye afgrøder som edamamebønner (soja) og jorbærspinat. Smag på vores mange friske grønsager for at få en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

FRISKE KRYDDERURTER 

I Sophias Have dyrker vi en lang række krydderurter, som vi sælger friske fra vores vejsidebod hele sommeren igennem. Vi har almindeligt kendte krydderurter som f.eks. kruspersille, dild, bronzefennikel, løvstikke, og timian, men vi dyrker også mindre kendte slags som sødskærm, skovsyre, indianermynte og sommersar. Alle vores krydderurter smager fyldigt og aromatisk af at have vokset i den rige nordjyske muld og under den klare blå sommerhimmel. Krydderurterne er håndplantede og håndplukkede; de er passede efter traditionelle metoder helt uden brug af sprøjtemidler. 

SYLTETØJ

I Sophias Have fremstiller vi en lang række smagfulde marmelader. I vores vejsidebod finder du bl.a. vores populære jordbærsyltetøj, hindbærsyltetøj og rabarbersyltetøj. Har du mod på en helt særlig smagsoplevelse, byder vi også på f.eks. aroniasyltetøj, mirabellesyltetøj, stikkelsbærsyltetøj og mange flere usædvanlige varianter. Alle vores marmelader er fremstillet efter vores tradtionelle familieopskrift af 100% solmodne, sprøjtefri og håndplukkede bær og frugter.
Alt syltetøj fra Sophias Have indeholder sukker.

Kunne du tænke dig at smage lækkert syltetøj fremstillet af dine egne frugter?

Klik her og læs mere om vores donationsprogram.

HONNING

I Sophias Haves vejsidebod forhandler vi to typer honning fra vores egne bistader, nemlig en lys forårshonning og en mørk sommerhonning. Forårshonningen er lysegul og klar og har en let og blomsteragtig smag, mens sommerhonningen er mere tung og fyldig i smagen med en lettere karamelagtig eftersmag. Begge typer af honning stammer fra vilde såvel som domesticerede blomster, som vores bier finder i en radius af 2-3 km. Den friske honning tappes direkte på glas uden yderligere bearbejdning. Derfor mødes du af en sand duft- og smagseksplosion, når du åbner vores glas.

Læs mere om vores honningbier lige her:

SYLTEDE GRØNSAGER

Ud over vores populære marmelader fremstiller vi også syltede grønsager, heriblandt syltede squash, græskar og kål. Her i Sophias Have arbejder vi for, at vores lækre afgrøder kan nydes hele året. Vi konserverer vores overskudsafgrøder i en sukker-eddikelage og krydderiblanding efter vores helt egne traditionelle opskrifter. På den måde bevarer råvarerne deres fyldige og fuldmodne smag, og de får en fast konsistens med bid i. Vores krydderiblandinger sørger for at tilføre de syltede grønsager en varme og fylde, der giver en afrundet smagsoplevelse.

KRYDDERSALT

I Sophias Haves vejsidebod finder du også vores helt egne kryddersalte. De er fremstillet af groft havsalt og tilsat friske krydderurter af egen avl eller frisk tang fra de danske kyster. Alle vores saltblandinger er soltørrede under jævnlig omrøring, hvilket gør at smagen af de tilsatte urter fordeler sig jævnt i og opsuges af saltkrystallerne. Vores kryddersalte kan med fordel bruges som ekstra smagsgivere til varme retter eller som et dekorativt drys hen over en højbelagt smørrebrød.

SAFT

Nogle af vores mest populære produkter er vores safter, som kan drikkes afkølet og opblandet med vand, eller tilsættes som smagsgiver i en kulørt drink. Safterne er lavet af solmodne frugter og bær fra Sophias Have, af havens blomster eller af vilde sankede bær og blomster. Smagen er mild, sød og afrundet!

Safterne nydes bedst i blandingsforholdet 1:5.

DET SYRLIGE OG DET STÆRKE

I vores eget køkken bruger vi mange former for smagsforstærkere til at give retterne en ekstra dybde og kraft. Vores favoritter er eddike og chili, som er fantastiske smagsgivere i enhver varm ret eller salat! Vi har derfor valgt at give vores helt eget bud på disse smagsforstærkere i form af vores æbleeddike og chilisauce. Æbleeddiken er fremstillet af egne såvel som sankede sprøjtefri æbler og smager syrligt, men mildt. Chilisaucen er stærk og spicy og skal bruges med forsigtighed. Den tilfører din madlavning en kærkommen styrke og smag, som du ikke vil være foruden!

HJEMMESTRIK

Vores populære vanter og karklude er 100% håndstrikkede af højkvalitets bomuldsgarn i alle regnbuens farver og med mange forskellige motiver. Karkludene er genanvendelige og helt fri for mikroplast, og de egner sig således perfekt til det bæredygtige og miljøbevidste køkken. Vores vanter er bløde og varme. De er ofte dekoreret med påsyede perler i forskellige farver. Både karklude og vanter fremstilles gerne på bestilling, så hvis du har specifikke ønsker til farver eller motiver, skal du endelig ikke holde dig tilbage med at kontakte os. Du finder Sophias Haves kontaktoplysninger nederst på siden her.

Vi er meget bevidste om at spare på Jordens ressourcer, og vi strikker derfor gerne af

aflagte garnrester. Du er velkommen til at donere dine garnrester til Sophias Have.

Klik på knappen og se, hvordan du kan hjælpe os.

GRATIS PRODUKTER

Selvom Sophias Have er lille, er der en overflod af blomster, grønsager, frugter og bær. Derfor vælger vi med jævne mellemrum at forære nogle af vores planter og frø væk, så de kan komme ud og skabe glæde i andre haver. Du kan f.eks. være heldig at få fingre i nogle af vores stauder, jordbærplanter, krydderurter eller stiklinger, og i vores frøbank finder du en lang række spændende frø - helt gratis!

Hold dig opdateret på vores gratis produkter ved at følge os på Facebook, og læs mere om Frøbanken her: